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Detailhandelsfachmann/-frau EFZ Bäcker./Kond./Conf.

Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie beraten und bedienen die Kundschaft. Sie verkaufen Brot und Gebäck sowie Konditorei- und Confiserieprodukte. Das Sortiment präsentieren sie ansprechend in Regalen und stellen es im Schaufenster aus.


Tätigkeiten

Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie bieten in Fachgeschäften eine breite Palette von Brotsorten sowie Kuchen, Wähen, Patisserie und Torten an. Im Konditorei-Confiserie-Bereich besteht das Sortiment aus Pralinés, Schokolade, Konfekt, Glaces und regionalen Spezialitäten.

Detailhandelsfachleute stellen das Sortiment zusammen und bestellen die Produktebei dereigenen Produktion oder die Handelswaren beiverschiedenen Hersteller- und Lieferfirmen. Jeweils am Morgen erhalten sie die frischen Produkte und präsentieren diese in Regalen und Vitrinen. Ausserdem backen sie Teiglinge und richten diese für den Verkauf her.

In Verkaufsräumen und Schaufenstern präsentieren Detailhandelsfachleute die Produkte und regionalen Spezialitäten einladend und regen damit die Kundschaft zum Kauf an. Ausserdem dekorieren sie die Verkaufslokalitäten und die Schaufenster der Saison und den Festtagen entsprechend.

Detailhandelsfachleute bedienen die Kundschaft, geben Auskunft über Zutaten, Geschmacksrichtungund Herstellung der Produkte und kassieren den Geldbetrag ein. Im Falle einer Reklamation bieten sie eine für beide Seiten zufriedenstellende Lösung an.

Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie halten die Hygienevorschriften und das Lebensmittelgesetz ein. Nach Ladenschluss reinigen sie die Verkaufslokalitäten. Zudem übernehmen sie auch einfache administrative Aufgaben am Computer.

Quelle: berufsberatung.ch

Ausbildung

  • Grundlage
  • Eidg. Verordnung vom 8.12.2004 (Stand 1.1.2012)

  • Dauer
  • 3 Jahre

  • Schwerpunkt
  • Beratung

  • Bildung in beruflicher Praxis
  • In Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Fachgeschäften

  • Schulische Bildung
  • 1½ Tage an der Berufsfachschule

  • Berufsbezogene Fächer
    • Detailhandelskenntnisse
    • allgemeine Branchenkunde
    • lokale Landessprache
    • Fremdsprache
    • Wirtschaft
    • Gesellschaft

  • Überbetriebliche Kurse
  • Praktisches Erlernen und Üben beruflicher Grundlagen

  • Berufsmaturität
  • Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.

  • Abschluss
  • Eidg. Fähigkeitszeugnis „Detailhandelsfachmann/-frau EFZ“

Voraussetzungen

  • Vorbildung
    • abgeschlossene Volksschule
  • Anforderungen
    • Interesse an Nahrungsmitteln und Ernährungslehre
    • Freude am Verkaufen
    • Kontaktfreude
    • gute Umgangsformen
    • mündliche und schriftliche Sprachgewandtheit
    • gute Auffassungsgabe
    • Sinn für Formen und Farben
    • Ordnungssinn
    • kundenorientiertes Verhalten
    • Interesse an administrativen Arbeiten
    • Freude an Computerarbeit
    • gute Gesundheit (stehende Tätigkeit)

Weiterbildung

  • Kurse
  • Angebote der Richemont Fachschule, des Schweiz. Instituts für Unternehmerschulung SIU, von Bildung Detailhandel Schweiz BDSsowie von KV Schweiz

  • Berufsprüfung (BP)
  • mit eidg. Fachausweis: Branchenspezialist/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie, Detailhandelsspezialist/in, Einkaufsfachmann/-frau, Verkaufsfachmann/-frau, Marketingfachmann/-frau, Führungsfach­mann/-frau

  • Höhere Fachprüfung (HFP)
  • Dipl. Kaufmann/-frau Bäckerei-Konditorei-Confiserie, dipl. Detailhandelsmanager/in, dipl. Verkaufsleiter/in, dipl. Einkaufsleiter/in, dipl. Marketingleiter/in

  • Höhere Fachschule
  • Dipl. Betriebswirtschafter/in HF, dipl. Marketingmanager/in HF

  • Fachhochschule
  • Bachelor of Science (FH) in Betriebsökonomie

Berufsverhältnisse

Detailhandelsfachleute Bäckerei/Konditorei/Confiserie arbeiten in Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Fachgeschäften. Die Arbeitszeiten richten sich nach den Ladenöffnungszeiten des Betriebes. Nach Abschluss der beruflichen Grundbildung gibt es verschiedene Möglichkeiten, sich innerhalb der Branche weiterzubilden. Zudem bestehen für Detailhandelsfachleute vielfältige Laufbahn- und Weiterbildungsmöglichkeiten im Detailhandel und im kaufmännischen Bereich.


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